La ONG internacional Veganuary presenta la tercera edición de su Guía de Fondas Veganas, una iniciativa que busca transformar la manera en la que se celebran las Fiestas Patrias en Chile. En 2025, este esfuerzo ha permitido registrar 34 fondas y eventos en 10 regiones del país, lo que representa un crecimiento significativo del 21% en comparación con el año anterior. «Las celebraciones de este año marcan un hito en la evolución de la gastronomía chilena hacia opciones más sustentables y conscientes», afirmó Mauricio Serrano, director de Veganuary Latinoamérica. El aumento en la oferta de fondas veganas simboliza no solo un cambio en la oferta culinaria, sino también una profunda transformación cultural que se adapta a las nuevas necesidades y valores de los consumidores en torno a la alimentación y la sostenibilidad.
La Guía de Fondas Veganas 2025 no solo destaca la variedad de fondas disponibles, sino que también presenta un atractivo tour gastronómico con alternativas completamente plant-based de los platos tradicionales chilenos que son emblemáticos en estas fiestas. Los visitantes podrán degustar empanadas, choripanes y pasteles de choclo, todos elaborados con ingredientes 100% vegetales. Este enfoque inclusivo asegura que los amantes de la cocina chilena puedan disfrutar de sabores que respetan el bienestar animal, con ofertas que abarcan desde Antofagasta hasta Los Lagos. La guía también resalta eventos imperdibles en Santiago, a la vez que promueve opciones descentralizadas, haciendo hincapié en la accesibilidad para todos.
Para quienes prefieren celebrar en la intimidad del hogar, la Guía de Fondas Veganas incluye un apartado con recetas veganas de dulces tradicionales, como los chilenitos y empolvados, elaboradas por reconocidos influencers del mundo vegano. Esto no solo proporciona alternativas deliciosas para disfrutar en familia, sino que también fomenta la creatividad culinaria y la participación en un movimiento que busca una alimentación más responsable. La iniciativa muestra cómo los festejos patrios pueden renovarse sin perder su esencia, incorporando sabores autóctonos en versiones que honran tanto la tradición como el cuidado del medio ambiente.
El acceso a esta guía es completamente gratuito, lo que subraya el compromiso de Veganuary por promover un estilo de vida vegano accesible para todos. Cualquier interesado puede descargar la Guía de Fondas Veganas 2025 desde su sitio web oficial, donde se incluyen todas las ubicaciones y las recetas mencionadas. Esta acción tiene como objetivo concienciar sobre la importancia de reducir el consumo de alimentos de origen animal, especialmente en una fecha que históricamente ha estado asociada a una exaltación de la carne y de la gastronomía tradicional. La guía busca demostrar que la celebración y el sabor no deben estar reñidos con la compasión y la sostenibilidad.
El movimiento de las Fondas Veganas 2025 refleja una tendencia creciente en la gastronomía nacional hacia opciones más sanas y sostenibles, mostrando una respuesta contundente ante un contexto mundial que demanda cambios en hábitos de consumo. Las fondas, ubicadas en diversas regiones como Antofagasta, Coquimbo, Valparaíso y la Metropolitana, entre otras, se preparan para recibir a visitantes ávidos de disfrutar de esta propuesta innovadora. La diversificación de las opciones alimentarias durante las Fiestas Patrias no solo atenderá a veganos y vegetarianos, sino que también abrirá puertas a carnívoros curiosos que quieran experimentar nuevas modalidades de celebración que alineen con un estilo de vida más consciente y saludable.
